Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Το ξυνόμαυρο έχει ένα πολύ ωραίο χρώμα που μάλλον κόκκινο ανοικτό θα μπορούσε να χαρακτηριστεί. Εχει τα χαρακτηριστικά αρώματα του Ξυνόμαυρου δηλαδή της λιαστής ντομάτας, της πράσινης πιπεριάς και της τριμμένης ελιάς και στη γεύση φαίνεται  μια οξύτητα ενώ παραμένει πολύ ισορροπημένο.
Συνοδεύει: μόνο γλυκά φαγητά ( με δαμάσκηνα κομπόστες κλπ ) και συνιστάται πολύ για απεριτίφ.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 8 - 10 C
Παλαίωση: Μέχρι 2 έτη
Παρουσίαση: Φιάλη λευκή 750 ml τύπου Bordeaux
Κιβώτια: 12 θέσεων